步骤1
准备食材：带皮驴肉200克、大葱1段、姜1块、花椒5克、八角5克、生抽1茶匙、酱油1茶匙、盐1茶匙、料酒1茶匙、油适量、香油1茶匙、糖10克、小葱1根、干辣椒10克。
步骤2
驴肉洗净备用。
步骤3
小葱切葱花。
步骤4
大葱切片。
步骤5
干辣椒切段。
步骤6
姜切片。
步骤7
首先起锅烧水，放入驴肉、料酒焯水2分钟，捞出备用。
步骤8
然后另起锅烧油，油热放入白糖小火炒出糖色，再倒入驴肉翻炒均匀。
步骤9
接着放入葱、姜、花椒、干辣椒、八角炒出香味，再加入生抽、盐、酱油、再倒入适量清水烧开。
步骤10
接下来把烧好的汤和驴肉放入砂锅小火炖30分钟。
步骤11
最后大火收汁，盛入碗中、淋入香油，撒上葱花即可。