步骤1
食材：莴苣200克、猪肉末300克、姜1块、蒜两瓣、大葱1段、油适量、盐2勺、淀粉1勺、生抽1勺、鸡精1勺、水淀粉1勺。
步骤2
莴苣去皮后切滚刀块。
步骤3
肉末加入淀粉1勺，色拉油适量，盐1勺，搅拌混匀。
步骤4
大葱切片。
步骤5
大蒜切末。
步骤6
生姜切末。
步骤7
淀粉调成水淀粉备用，锅中热油，手捏肉丸，下油锅炸至定型后捞出，再下丸子，复炸至金黄后捞出。
步骤8
锅中热油，下入姜末，蒜末，大葱爆香，再加入莴苣，肉圆，翻炒1分钟，再倒入清水，加盖焖煮5分钟，加入生抽1勺，盐1勺，鸡精1勺、水淀粉1勺，翻炒均匀，出锅装盘即可。