步骤1
准备食材：咸肉100克、笋干50克、猪蹄200克、姜1块、白酒1茶匙、小葱1根、料酒1茶匙、八角1茶匙、桂皮1茶匙、盐1茶匙、小米辣10克。
步骤2
咸肉洗净切片。
步骤3
笋干用温水浸泡30分钟切段。
步骤4
猪蹄洗净。
步骤5
姜切片。
步骤6
小米辣切圈
步骤7
小葱切葱花，小葱打结。
步骤8
锅中烧热水，倒入猪蹄、料酒，大火煮至沸腾，撇去浮沫捞出备用。
步骤9
砂锅中倒入猪蹄、笋干、咸肉、姜、八角、桂皮、盐、加适量清水，大火烧开，放入小米辣、白酒，转小火煲30分钟。
步骤10
最后大火收汁，撒上葱花即可。