步骤1
准备食材：里脊肉200克、秋葵200克、姜1块、蒜2瓣、鸡蛋清1个、淀粉1勺、盐1勺、料酒1勺、鸡精1勺、生抽1勺。
步骤2
里脊肉先切片，再改刀切丝。
步骤3
放入生抽1勺、料酒1勺，再放入淀粉1勺、鸡蛋清搅拌均匀，腌制10分钟。
步骤4
姜切末。
步骤5
蒜切末。
步骤6
锅中放入适量清水大火烧开，放入秋葵焯水30秒。
步骤7
捞出切丝。
步骤8
锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入肉丝，炒至变色后捞出备用。
步骤9
锅中留底油，放入姜蒜末炒香。
步骤10
放入秋葵翻炒几下。
步骤11
放入肉丝炒匀。
步骤12
调入盐1勺、鸡精1勺翻炒均匀，出锅即可。