1、猪里脊切厚约1-2公分的片，用松肉锤将其锤松。
2、鸡蛋两个，打散成蛋液。取另一个碗，打一个鸡蛋的蛋液。
3、小葱切碎丁。
4、海苔剪成细丝。
5、猪里脊切大约1-2厘米厚度的肉片。（没有肉锤，可以用刀背拍松）
6、用肉锤轻轻锤松，拍薄。
7、撒上黑胡椒。
8、少许盐腌渍。
9、将肉片裹淀粉。
10、将肉片放在一个鸡蛋的碗中，裹蛋液
11、裹过蛋液的肉片放在面包糠中，裹满面包糠。
12、平底锅放油，将其放入煎至两面金黄。
13、将其捞出，控干油
14、将猪排切块。
15、洋葱切丝，放入锅内。
16、生抽3勺，清酒（米酒）3勺，味醂2勺，调成酱汁。
17、汁倒入锅内。
18、熬煮至洋葱变软，入味。
19、将猪排放入，熬煮至猪排入味。
20、汁粘稠至几乎没有，将蛋液倒入。
21、加热30秒左右，关火，放入小葱焖5分钟。
22、碗内盛饭，将猪排拖入碗内，盖在饭上，撒上海苔丝。
