1、来源不同，黄油是从牛奶里面加工出来的固态油脂，具有浓郁的奶香味，且富有营养，而牛油指的是从牛的脂肪组织里提炼出来的油脂。
2、气味不同，一般市面上贩卖的优质黄油，大多闻起来气味芬芳，带有浓郁的奶香味，令人胃口大开。而牛油制作完成之后会有一种特殊的难闻气味，需要再次经过熔炼、脱臭后才能食用。
3、用途不同，黄油在生活中主要用作调味品，可以直接涂抹在面包上面食用，不过它虽然营养丰富但是含脂量很高，吃的时候要有节制。牛油不能直接食用，但是在制作糕点的时候有起酥的作用，在一些欧洲国家经常将牛油当作起酥剂。