1、将牛肉放入锅中，加入水烧至沸腾，熄火，待稍冷却后切成小块备用。
2、将油倒入锅中，待油开始沸腾后，加入生姜，干辣椒，蒜瓣，快速的翻炒，加入切好的牛肉。
3、将牛肉倒入锅中后，加入料酒，辣椒酱，红烧酱油，耗油，盐翻炒几次，加入适量的水，盖上锅盖，大火烧。
4、一分钟后打开锅盖，再加入一些红烧酱汁，翻炒一下，这个时候可以尝一下汤汁是否够味，如果不够辣或者咸，可以适当的再加一些辣椒酱和盐。继续煮大约五分钟（味道一定要调好，不然牛肉味不正）
5、五分钟后打开锅盖，尝一下牛肉的熟烂程度，牛肉不宜烧的时间太少，多烧一会汤汁会比较浓郁，（但是具体的标准是看个人口味，有的人喜欢劲道一些的，牛肉就不宜烧的太烂，牛肉的熟烂程度以咬得动为标准。）
6、当锅内的汤汁颜色看起来油光较大时，就可以起锅了，吃的时候放入小火锅内再添一点开水，放入蔬菜，豆腐什么的，味道棒棒哒。喜欢尝试的朋友可以在闲暇的时候做一做。
