水晶粉——水晶月饼的制作

1、水晶月饼粉和72g常温水，充分搅拌，混匀

2、把刚煮沸的糖浆（84%）倒入第一步的混合液中，快速充分的搅拌

3、大火蒸15分钟，取出，包入番薯馅料，入模，成型。