鳝鱼面的做法

1、市场上买的现杀鳝鱼，杀好之后别洗去鳝血，切成二厘米长的鳝鱼段，倒入料酒腌渍十分钟左右。

2、韭菜与干辣椒切段，蒜头、西红柿切片备用。

3、热油锅把蒜片爆香，然后倒入鳝鱼段与干红椒段爆炒。