将要剥皮的竹笋清洗干净。用刀尖往深切下一块竹笋的尾部。
用刀尖切下后转一下，使竹笋皮翘起，并用刀划向芦笋尖部。将带颜色的皮剥完，直到露出白色的竹笋皮。
用刀去掉竹笋下部的根，再把根和表面有颜色的部分处理干净即可。